Comida Mexicana en Ensenada

Los restaurantes de comida mexicana que más éxito tienen, son aquéllos cuyos cocineros o chefs preparan platillos siguiendo las recetas tradicionales de la cocina de México.

Restaurante IXTLáN, Sabor Naturalmente Mexicano
Situado en Los Globos. Tel.: 176-0890. Sólo Sábados y Domingos

Tortillas de maíz hechas a mano en un restaurante de comida mexicana en Ensenada, B.C.

Gastronomía en restaurantes de cocina mexicana
La culinaria mexicana se caracteriza por la gran diversidad de sabores, colores e ingredientes. La combinación de estos elementos es la razón de la numerosa variedad de platillos que son propios de la República Mexicana.


Maiz, Frijol y Chile
Tanto el maiz como el frijol y el chile son los ingredientes básicos en la cocina de cualquier buen restaurante de comida estilo mexicano.

Entre los principales alimentos preparados a base de maiz están: la masa, atole, tortillas, gorditas, chilaquiles y tamales. Mientras que los chiles más usados son el serrano, poblano, jalapeño, chilpotle, mulato, de árbol y piquín. Entre los frijoles están el negro y el bayo.


Condimentos Básicos en Restaurantes de Cocina Mexicana
Los más empleados son el cilantro, perejil. orégano, ajo, cebolla, epazote y chile.


Restaurantes de Comida Regional Mexicana
Los platillos de comida regional más conocidos son los de Michoacán, de Jalisco, de Veracruz, Yucatán, Puebla y Oaxaca. Por ejemplo en Ensenada hay restaurantes que se especializan en la preparación de comida oaxaqueña, jalisciense, veracruzana, etcétera.


Platillos e ingredientes de la Culinaria Mexicana

  • Botana ranchera
  • Burritos
  • Calabacitas rellenas
  • Chilaquiles
  • Chicharron en salsa verde
  • Chiles en nogada
  • Chiles rellenos
  • Enchiladas
  • Enchiladas con carne
  • Enchiladas con huevo
  • Enfrijoladas
  • Entomatadas
  • Flautas
  • Frijoles charros
  • Gorditas
  • Guacamole
  • Huevos rancheros
  • Mole poblano
  • Mole verde
  • Nopales con chile colorad
  • Papadzules
  • Pipian estilo Chihuahua
  • Pollo en pipián
  • Pozole
  • Tacos
  • Tacos al pastor
  • Tacos sudados
  • Tamales
  • Tortas ahogadas
  • Tortillas de harina
  • Tortillas de maiz
  • Tortitas de camaron
  • Tortitas de papa
  • Tostadas

Salsas mexicanas
Salsa roja
Salsa verde
Salsa ranchera
Salsa borracha
Salsa botanera
Salsa de chiltomate
Salsa de chile de árbol

Bebidas mexicanas
Atole
Chileatole
Champurrado
Aguas frescas

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