Información Nutricional de los alimentos
Contenido:
- Información Nutricional
- Definición y uso
- Valor Diario (VD) Recomendado
- Ejemplo de VD porcentual
- Vitaminas y Minerales en alimentos y sus VD óptimos
- Temas alimentarios
- Fuente confiable
Esta Información Nutrimental es una guía del nivel de nutrientes que una porción de alimentos procesados o sin procesar tiene.
Los valores alimentarios son las cantidades (gramos, miligramos o microgramos) de nutrientes contenidos en cada porción de alimento.
Por lo tanto, Valor Diario (VD%) es el porcentaje que dichas cantidades representan en relación a la Ingesta Diaria recomendada por los investigadores en nutrición.
Así, el VD% ayuda a determinar si una porción de alimento es alta o baja en un nutriente.
Valor Diario, ejemplo
Si la etiqueta de un paquete de brócoli crudo indica que cada porción de 100 gramos tiene 89.2 mg de vitamina C y que dicha cantidad equivale al 99% del VD, significa que tal porción proporciona casi el total de la vitamina C que necesitas cada día.
En las etiquetas de información nutrimental las porciones de alimentos varían según cada producto.
Las porciones pueden referirse a:
- cucharadas
- a tazas
- a onzas
- a gramos
Sin embargo lo importante es conocer el porcentaje con el que cada porción contribuye para satisfacer el 100% del VD.
El VD% en la Información Nutricional
Los valores porcentuales diarios (VD%) que se muestran en etiquetas de información nutrimental son muy útiles para elegir alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
Así como para evitar alimentos con más del 5% de sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos.
Ten en cuenta los siguientes porcentajes para elegir alimentos y planear un menú:
- Bajo: 5% o menos de un nutriente
- Medio bajo: entre 6% y 12%
- Medio alto: entre 13% y 19%
- Alto: 20% o más de un nutriente
- Muy alto: más del 100%
Recuerda: el VD% es el porcentaje de nutrientes que una porción de alimento ofrece, en relación de la cantidad diaria recomendada (100%).
Ingestas Diarias Recomendadas de Vitaminas y Minerales
(Información Nutricional)
Las siguientes cantidades representan el 100%.
Son las ingestas diarias de nutrientes recomendadas por varios expertos y agencias de salud y nutrición expuestas de manera simplificada.
Para ver listas de alimentos que contienen cada nutriente, clic en el respectivo enlace.
Minerales:
- Calcio: 1300 mg. Alimentos
- Cobre = 0.9 mcg
- Cromo = 35 mcg
- Fósforo = 1250 mg
- Hierro: 18 mg. Alimentos
- Magnesio = 420 mg
- Manganeso = 2.3 mg
- Potasio: 4700 mg. Alimentos
- Selenio = 55 mcg
- Sodio = 2300 mg
- Yodo = 150 mcg
- Zinc: 11 mg. Alimentos
Vitaminas:
- Acido pantoténico = 5 mg
- Niacina = 16 mg
- Riboflavina = 1.3 mg
- Tiamina = 1.2 mg
- Vitamina A = 900 mcg
- Vitamina B6 = 1.7 mg
- Vitamina B12 = 2.4 mcg
- Vitamina C: 90 mg. Alimentos
- Vitamina D = 20 mcg
- Vitamina E = 15 mg alfa tocoferol
- Vitamina K = 120 mcg
Macronutrientes, dosis máximas:
- Azúcares agregadas = 50 g
- Carbohidratos = 275 g
- Colesterol = 300 mg
- Fibra dietética: 28 g. Alimentos
- Grasa saturada = 20 g
- Proteína: 50 g. Alimentos
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