Información Nutricional de los alimentos

Contenido:

  • Información Nutricional
  • Definición y uso
  • Valor Diario (VD) Recomendado
  • Ejemplo de VD porcentual
  • Vitaminas y Minerales en alimentos y sus VD óptimos
  • Temas alimentarios
  • Fuente confiable

Esta Información Nutrimental es una guía del nivel de nutrientes que una porción de alimentos procesados o sin procesar tiene.

Los valores alimentarios son las cantidades (gramos, miligramos o microgramos) de nutrientes contenidos en cada porción de alimento.

Por lo tanto, Valor Diario (VD%) es el porcentaje que dichas cantidades representan en relación a la Ingesta Diaria recomendada por los investigadores en nutrición.

Así, el VD% ayuda a determinar si una porción de alimento es alta o baja en un nutriente.


Valor Diario, ejemplo

Si la etiqueta de un paquete de brócoli crudo indica que cada porción de 100 gramos tiene 89.2 mg de vitamina C y que dicha cantidad equivale al 99% del VD, significa que tal porción proporciona casi el total de la vitamina C que necesitas cada día.

En las etiquetas de información nutrimental las porciones de alimentos varían según cada producto. 

Las porciones pueden referirse a:

  • cucharadas
  • a tazas
  • a onzas
  • a gramos

Sin embargo lo importante es conocer el porcentaje con el que cada porción contribuye para satisfacer el 100% del VD.


El VD% en la Información Nutricional

Los valores porcentuales diarios (VD%) que se muestran en etiquetas de información nutrimental son muy útiles para elegir alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

Así como para evitar alimentos con más del 5% de sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos.

Ten en cuenta los siguientes porcentajes para elegir alimentos y planear un menú:

  • Bajo: 5% o menos de un nutriente
  • Medio bajo: entre 6% y 12%
  • Medio alto: entre 13% y 19%
  • Alto: 20% o más de un nutriente
  • Muy alto: más del 100%

Recuerda: el VD% es el porcentaje de nutrientes que una porción de alimento ofrece, en relación de la cantidad diaria recomendada (100%).


Ingestas Diarias Recomendadas de Vitaminas y Minerales

(Información Nutricional)

Las siguientes cantidades representan el 100%. 

Son las ingestas diarias de nutrientes recomendadas por varios expertos y agencias de salud y nutrición expuestas de manera simplificada.

Para ver listas de alimentos que contienen cada nutriente, clic en el respectivo enlace. 

Minerales:

Vitaminas:

  • Acido pantoténico = 5 mg
  • Niacina = 16 mg
  • Riboflavina = 1.3 mg
  • Tiamina = 1.2 mg
  • Vitamina A = 900 mcg
  • Vitamina B6 = 1.7 mg
  • Vitamina B12 = 2.4 mcg
  • Vitamina C: 90 mg. Alimentos
  • Vitamina D = 20 mcg
  • Vitamina E = 15 mg alfa tocoferol
  • Vitamina K = 120 mcg

Macronutrientes, dosis máximas:


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