Información Nutricional de la Espinaca Cocida sin Sal añadida

Información Nutricional de la Espinaca Cocida:

  • Lista de nutrientes y de sus porcentajes
  • Calorías en la Espinaca
  • Beneficios
  • Temas relacionados, al final
  • Fuente Confiable

Algunas verduras, como la espinaca, saben mejor cocidas y son más fáciles de digerir. Pero al cocinarlas su contenido nutricional cambia.

Ciertas propiedades nutricionales de la espinaca disminuyen más o menos dependiendo del tiempo de cocción, y de si son cocinadas al vapor o si se fríen.

A la vez, curiosamente, otros nutrientes de la espinaca aumentan con la ebullición como las vitaminas A y E, y minerales como calcio y hierro, además de importantes carotenoides y aminoácidos.

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Información Nutricional Espinaca Cocida

Los siguientes nutrientes están ordenados según los porcentajes (VD%) que representan sus cantidades (g, mg, cg, UI) dentro de la espinaca: de bajo a alto.


Grasa, 0%

La cantidad de grasa es virtualmente nula en la espinaca cocinada: 0.3 g es menos de un gramo!


Azúcares, 1%

Los azúcares que de forma natural contienen los vegetales no son dañinos, y mucho menos los 0.4 g de la espinaca cocinada.


Carbohidratos, 1%

El consumo de menos carbohidratos puede traducirse en beneficios a la salud. 

Casi todos los vegetales contienen muy pocos carbohidratos, incluyendo la espinaca al vapor o hervida la cual tiene 3.8 g.


Calorías, 1%

La espinaca es un alimento a cuyo contenido calórico no hay qué temer, pues éste es mínimo: tan sólo 23 calorías en una porción de 100 g.


Proteína, 6%

3 g de proteína en 100 g de espinaca es una cantidad pequeña pero ayuda para completar el total recomendado de 50 g (VD, 100%) para un día.


Fibra, 9%

Aunque 100 g de espinaca cocinada ofrecen sólo 2.4 g de fibra, ésta cantidad contribuye a aumentar el volumen del bolo fecal ayudando así a prevenir la constipación.


Calcio, 10%

En 100 g de espinaca cocinada hay unos 136 mg de calcio.

El calcio interviene en varias funciones básicas en nuestro cuerpo:

  • coadyuva en liberar hormonas
  • influye en la salud de los huesos
  • colabora en la circulación sanguínea
  • ayuda en el movimiento de los músculos
  • participa en la trasmisión de señales cerebrales a otras partes del cuerpo


Potasio, 10%

El potasio intervenir en el equilibrio de la presión sanguínea, en la contracción muscular, en el ritmo cardíaco, en la transmisión de los impulsos nerviosos y en otras importantes funciones.

Debido a que nuestro cuerpo no produce este micronutriente, debemos consumir alimentos que lo contengan.

Una porción de espinaca cocinada proporciona 466 mg de potasio, equivalentes al 10% de la ingesta recomendada.


Vitamina C, 11%

Cada porción de espinaca cocinada proporciona 9.8 mg.

La vitamina C, o ácido ascórbico, es una de las más importantes vitaminas para el organismo.

Participa en las siguientes funciones: 

  • crecimiento
  • absorción de hierro
  • cicatrización de heridas
  • actúa como un antioxidante 
  • formación de colágeno
  • cicatrización de heridas
  • fortalecimiento del sistema inmunológico
  • desarrollo y reparación de tejidos corporales
  • mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes

Nuestro cuerpo no puede sintetizar vitamina C por sí mismo. 

Por consiguiente, para mantener una buena salud debemos consumir alimentos ricos en este micronutriente, o sus suplementos.


Vitamina E, 14%

A esta vitamina se le atribuye una gran capacidad para reducir el envejecimiento celular.

Sin embargo, aunque aún no existen evidencias exitosas de la vitamina E en el tratamiento de ciertas enfermedades degenerativas, el consumo de alimentos ricos en este micronutriente puede ser favorable.

Cada porción de espinaca cocida proporciona 2.1 mg, cantidad que es el 14% del VD para jóvenes y adultos (15 mg).


Cobre, 19%

Datos importantes sobre este mineral:

  • Favorece la absorción de hierro
  • El cobre ayuda en el mantenimiento del colágeno
  • Posiblemente colabora en la reducción de los radicales libres
  • La mayor parte del cobre en nuestro cuerpo se encuentra en el esqueleto


Dentro de la información nutricional de la espinaca cocida, los valores de 20% o más se consideran altos.


Hierro, 20%

Una de las contribuciones más importantes del hierro a la salud es la prevención de la anemia por deficiencia de este micronutriente, y los problemas derivados.

Una porción de 100 g de espinaca cocinada provee 3.6 mg de hierro, cantidad equivalente a la 5a parte de lo que nuestro cuerpo requiere por día.


Magnesio, 21%

La pobreza de magnesio está relacionada con algunos problemas de salud, como debilidad, presión arterial alta, depresión y enfermedades cardíacas.

Una porción de espinaca cocinada proporciona 87 mg de magnesio, equivalentes al 21% de la ingesta diaria recomendada.

Principales funciones corporales en las que este mineral interviene:

  • regulación de la función muscular y nerviosa
  • control de los niveles de azúcar en sangre
  • presión arterial y ritmo cardiaco
  • producción de proteínas, huesos y ADN


Manganeso, 41%

El manganeso participa en el metabolismo de:

  • aminoácidos
  • colesterol
  • glucosa
  • y de carbohidratos

Así como también en la formación ósea, la reproducción y la respuesta inmunológica.


Vitamina A, 58%

La vitamina A es esencial en muchos procesos corporales...

  • sostiene la visión saludable
  • ayuda a desarrollar el feto en el útero
  • mantiene normal la actividad del sistema inmunológico 
  • interviene en el adecuado funcionamiento de varios órganos internos como corazón y pulmones

Una porción de espinacas cocidas aporta 524 mcg de vitamina A.


Vitamina K, 411%

En la información nutricional de la espinaca cocida, destacan los 493 mcg de vitamina K que este vegetal aporta.

Principales funciones de la vitamina K:

  • coagulación de la sangre
  • metabolizar el calcio
  • mantener la salud del corazón
  • prevenir la calcificación de vasos sanguíneos y riñones


Temas relacionados


Descargo de Responsabilidad

Esta información nutricional de la espinaca cocida no pretende reemplazar el consejo médico ni el de un dietista. 

Los datos aquí expuestos se basan en investigaciones hechas por organizaciones especializadas en nutrición como: 

fda.gov/ nutrition.gov/ fdc.nal.usda.gov/ ods.od.nih.gov/ wikipedia.org

Si tienes preguntas sobre el tema aquí tratado consulta a un médico dietista o a un farmacéutico profesional.