COMO HACER TEJUINO
COMO HACER TEJUINO en la comodidad de tu casa y con Ingredientes Naturales...
en esta página:
• Instrucciones
• Ingredientes
• Tejuino estilo Colima
• Recomendaciones
• Origen de la palabra "tejuino"
Tejuino, Bebida Artesanal
El tejuino es una bebida elaborada a base de maíz.
El piloncillo, la sal, y el limón, son los principales ingredientes que contribuyen al característico sabor del tejuino.
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para hacer Tejuino en casa
Puedes emplear nixtamal, masa de maíz o maíz germinado. La maseca es lo menos recomendable.
Tejuino de Colima
COMO hacer Tejuino según cocineras Colimenses.
Lo recomendable es que no se utilice "maseca". Nosotras nunca la usamos porque ya hemos comprobado que sale una verdadera porquería de tejuino.
Debes usar el maíz natural tal cual la naturaleza lo ofrece, ya sea amarillo o blanco.
Lo básico es un kilo de masa hecha con el dicho maíz.
Agrega la pulpa licuada de una piña. Y también un poqiitín de canela al gusto.
Procede igual como con las otras recetas.
La diferencia la hacen los detalles que he enumerado.
Te vas a chupar los dedos y los tuyos te van a pedir que hagas más de tan rica bebida.
(Estas sugerencias fueron enviadas por una lectora de Colima)
Ingredientes principales para hacer Tejuino, y sus Cantidades
1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
1 kilo de piloncillo preferiblemente del menos quemado
De 2 a 3 limones
Sal de grano al gusto
Nieve de limón a base de agua
Chile piquín, desde una pizca hasta 1 cucharadita, a tu gusto
Origen de la palabra Tejuino
Existen dos o tres versiones sobre la derivación etimológica del término "tejuino".
Algunos expertos en lingüística náhua afirman que "tejuino" se deriva de la palabra "tecuin" que traducido al español es "latir".
Tal sgnificado puede estar relacionado con el hecho de que al tomarlo provoca cierta alegría y por consiguiente un aumento en los latidos del corazón.
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