CONTENIDO:
A pesar de que algunos de sus nutrientes son reducidos por el cocimiento, los huevos hervidos siguen siendo una excelente fuente alimenticia.
Por ejemplo, la proteína contenida en los huevos cocidos, a diferencia de los crudos, es más digerible.
Las siguientes listas muestran las proteínas, vitaminas y minerales que tiene un huevo hervido de tamaño mediano cuyo peso promedio es de 50 gramos.
Al lado de cada nutriente está la cantidad en gramos y su porcentaje en relación a la ingesta diaria recomendada (VD).
Los huevos hervidos proporcionan sólo 78 calorías y una cantidad muy pequeña de carbohidratos.
La clara del huevo, cocida o cruda, posee más proteína que la yema. Mientras que la yema aporta las vitaminas, minerales y otros nutrientes.
La biotina, que pertenece al complejo vitamínico B, ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en el torrente sanguíneo, y al cuerpo a convertir los alimentos en energía. Además colabora en la salud del cabello y las uñas, y facilita que los embarazos sean exitosos.
Los huevos hervidos contienen una amplia gama de aminoácidos, la mayoría de ellos son esenciales, demostrando que los huevos son una fuente completa de proteínas.
Advertencia: cuando los huevos se cocinan durante más de 30 minutos, pueden perder hasta el 70% de su vitamina D.
Beneficios de:
Alimentos con:
Recetas
• • •