Tipos de Chocolate

¿Cuál es el Mejor Chocolate?

Conocer los diferentes tipos de chocolate que hay en el mercado es importante para nosotros los chocolatófilos.

Clases de Chocolate
Para que sepas más sobre el delicioso universo del chocolate aquí te ofrecemos información sobre...

Chocolate Puro / Chocolate Semidulce / Chocolate Dulce / Chocolate de Leche / Chocolate Blanco / Cocoa.

Chocolate Amargo
También conocido como chocolate negro, chocolate puro, o chocolate para repostería.

Este es el chocolate más puro que existe en el mercado y es la base para fabricar todo tipo de chocolates. Este es el chocolate que, por no tener azúcar y otros agregados, prefieren los mejores reposteros.

Este chocolate es chocolate ultrapuro obtenido tras haber triturado las semillas tostadas de cacao. El sabor de este chocolate es marcadamente fuerte y amargo.

Chocolate Semidulce
Este chocolate, también conocido como chocolate semiamargo, contiene un mínimo de 35% de chocolate puro. más manteca de cacao y azúcar en diversas cantidades.

Chocolate Dulce
Contiene un mínimo de 15% de chocolate puro, más manteca de cacao y azúcar en cantidades variables.

Chocolate de Leche
Esta clase de chocolate contiene apenas un 10% de chocolate puro, más manteca de cacao y azúcar.

Chocolate Blanco
Este no es chocolate, pues no contiene chocolate. Además, apenas posée un 20% de manteca de cacao entre otros ingredientes.

Chocolate en Polvo. Cocoa
Este producto es generalmente conocido como cocoa. La cocoa se obtiene tras haber prensado y pulverizado la manteca de cacao que sobra después de haberle extraído cerca de un 80% de sus grasas.

Por lo tanto el chocolate en polvo posée menos del 20% de manteca de cacao.

La mejor cocoa es aquélla que no contiene azúcar ni cualquier otro agregado.