Tejuino. Receta Original de Nayarit
(Nayela, desde Nayarit)
Tengo el gusto de compartir una receta para hacer Tejuino estilo Nayarit
Ingredientes:
Masa de maíz, azúcar, sal, limón, piloncillo, canela, bicarbonato.
Cómo preparar esta receta de tejuino
1) Mezclar la masa de maíz en un recipiente con poca azúcar y una pizca de sal.
2) Hervir agua y echarle piloncillo rallado y canela. Ya que se ha derretido el piloncillo, agrega la masa y revuélvela para que quede como atole.
3) Retirar del fuego.
4) Mientras se enfría el atole prepara fermento de la siguiente manera: en un vaso pones el jugo de 1 limón, poquita sal y carbonato lo que quepa en la punta de una cucharada sopera.
5) Vierte el fermento en el atole ya frío y guarda la mezcla varios días hasta que fermente.
6) Revuelve bien y buen provecho.
