Quesos Artesanales y Gourmet

Estoy consciente de que parte de la emoción gastronómica que está sacudiendo al mundo del queso, está ocurriendo aquí en nuestra ciudad. Cada vez que una persona prueba un queso artesanal por primera vez, aumenta el número de adeptos que disfrutan y viven la cultura del queso artesanal.

La evolución y popularidad de los quesos artesanales mexicanos son muy notorias. Y esto a pesar de la tradicional y tremenda producción quesera en otros países como Suiza.

Productores de Quesos Artesanales en Ensenada
La Cava de Marcelo, en Ojos Negros, produce quesos artesanales. La materia prima para producir sus quesos es la leche de vacas alimentadas con pastura local, como alfalfa, además de melazas, maíz y otros granos. Son animales alimentados de acuerdo a la agricultura ecológica.

Cava de Quesos Artesanales

Fabricación Artesanal de Quesos
Los quesos fabricados artesanalmente poséen más nutrientes, como proteínas, calcio y fósforo. Además este tipo de quesos tiene un sabor más casero e intenso ya que no se incluyen saborizantes, colorantes ni conservadores en su elaboración.

Degustación y Tipos de Quesos Artesanales
En "La Cava de Marcelo" puedes deleitarte con cualquiera de las variedades de quesos que ahí fabrican: "fresco", "mediano fuerte", y el "añejo" con 2 años de maduración.

Son quesos que virtualmente te "hablan" con su textura y color para que los pruebes. Vive y disfruta la cultura del queso artesanal.