Las Mejores Tortillas de Maiz
en Ensenada
¿Cuáles son las mejores tortillas de maiz en Ensenada, Baja California, y en dónde comprarlas?
Características que tienen las Mejores Tortillas
Para empezar, están hechas a base de masa de nixtamal puro. El maiz debe ser de calidad seleccionada. La nixtamalización es completa para un buen cocimiento. No se agregan conservadores ni saborizantes.
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Nuestras tortillas favoritas son las hechas por "Tortillería San Antonio" que está en San Antonio de Las Minas.
Contáctalos al Cel.: 131-3292 para que te digan en qué tiendas de Ensenada dejan sus tortillas.
Esta tortillería también elabora nixtamal y masa para tamales.
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Sabor de las Verdaderas Tortillas
El sabor de la masa de maiz puro se siente en la boca. No saben excesivamente a cal ni a maseca. Si haz tenido la oportunidad de probar tortillas hechas a mano con masa de maiz nixtamalizado en casa, y cocidas en comal, podrás juzgar mejor el sabor de una tortilla.
Tortillas Recalentadas
Las buenas tortillas se reconocen en que, cuando se enfrían, no quedan tiesas. Y en que cuando se recalientan recobran su humedad, su tersura y sabor.
Tortillas y Antojitos Mexicanos
Las mejores tortillas son las más adecuadas para elaborar tacos, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas y enmoladas.
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