El Mejor Mezcal Artesanal de OaxacaBebidas MexicanasEl mejor mezcal artesanal de Oaxaca es aquél que cumple con dos elementales requisitos: es un mezcal elaborado manualmente con técnicas tradicionales, y sus ingredientes son propios de la región. El mezcal es una bebida alcohólica originaria del estado de Oaxaca, México.
El nombre original de la palabra mezcal es mexcalli, en idioma náhua. Significa maguey cocido. Elaboración del Mezcal El maguey Espadín, conocido también como maguey mezcalero o lechugilla, es un cacto perteneciente a la familia de los ágaves. Las hojas de este maguey se caracterizan por su forma de espada, su color verde pálido grisáceo y sus bordes blanquecinos. El proceso de elaboración del mezcal empieza con la cosecha de las plantas con más de ocho años y cuyo peso sobrepasa los 40 kilos. Se quitan las pencas de las plantas cuyos centros se hornean durante unos tres días en hornos de piedra. Los centros ya horneados se trituran y se depositan en grandes toneles con agua para que fermente el zumo. El siguiente paso es la destilación del producto y su reposo en barricas de roble blanco. Mezcal Reposado Mezcal de Gusano Cómo identificar el Mejor Mezcal Artesanal de Oaxaca 2)) ¿Recuerdas el olor del maguey cocido? Ok. Si percibes ese olor al frotar entre tus manos unas gotas de mezcal,éste ha pasado otra prueba de calidad. Otras Bebidas Mexicanas
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