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COmo Hacer Tejuino
Este artículo sobre COmo Hacer Tejuino, incluye instrucciones, ingredientes y recomendaciones.
Secretos, Consejos y Tips para Preparar Tejuino
Puedes emplear nixtamal, masa de maíz o maíz germinado. La maseca es lo menos recomendable.
Incluye piloncillo. No uses azúcar blanca.
En lugar de limón puedes agregar vinagre.
Si quieres disfrutar de tu tejuino inmediatamente, no hay necesidad de esperar a la fermentación.
Para hacer tejuino sin fermentar, prepáralo en la noche y disfrutarlo al día siguiente.
Los chiles que más sabor chiloso dan al tejuino preparado, son el piquín y el habanero, ambos en polvo.
La sal gruesa o de mar es preferible a la sal refinada.
Asegúrate de que el hielo esté hecho con agua potable.
Exprime 1/2 limón en el fondo de tu vaso y agrega una pizca de bicarbonato para dar un sabor burbujeante al tejuino.
Es muy importante vertir el tejuino de un recipiente a otro para oxigenarlo bien.
Frota limón sobre el borde del vaso y espolvorea sal.
Para guardar el tejuino puedes dejarlo dentro del refrigerador. Si hace frío nada pasa si lo dejas afuera del refri.
Tejuino, Bebida Artesanal
El tejuino es una bebida elaborada a base de maíz.
El piloncillo, la sal, y el limón, son otros ingredientes que contribuyen
al característico sabor del tejuino.
Origen de la palabra "Tejuino"
Existen dos o tres versiones sobre la derivación etimológica del término "tejuino".
Algunos expertos en lingüística náhua afirman que "tejuino" se deriva de la palabra "tecuin"
que traducido al español es "latir". Tal sgnificado puede estar relacionado con el hecho de que
al tomarlo provoca cierta alegría y por consiguiente un aumento en los latidos del corazón.
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