Cerveza Artesanal en Ensenada

La cerveza artesanal empieza a fermentar impresionantemente en Ensenada, Baja California.

La "Cervecería Agua Mala" ofrece su colección de cervezas naturalmente fermentadas. Para ello ha recurrido a selectos ingredientes con el objetivo de satisfacer a los degustadores que buscan nuevas propuestas de cervezas hechas "a la antigua".

Cerveza artesanal en Ensenada, BC.

En Ensenada nunca verás los productos de "Agua Mala" en los súpermercados. Sus cervezas son producidas en pequeña escala, con paciencia y pasión.


Nathaniel Schmidt es uno de los entusistas propietarios de "Agua Mala".
Para que los lectores de esta página tengan una idea más precisa de sus productos decidí hacerle una entrevista.
He aquí un resúmen de la misma...

  • P- "Agua Mala" es el nombre comercial de tu empresa. ¿Estoy en lo correcto?
    R- Sí, es "Cervecería Agua Mala".
  • P- ¿Cuántos años ya tiene tu empresa produciendo cerveza en Ensenada?
    R- Informalmente llevamos 7, pero estamos en el proceso de conseguir los permisos de producción de cerveza artesanal de parte del Municipio.
  • P- Menciona los nombres de las cervezas que produce "Agua Mala".
    R- Chubasco es cerveza clara. Sirena es clara y lager. Marea Roja es estilo ámbar. Mantarraya es oscura y stout. Astillero es IPA.
  • P- ¿Cuáles son los tipos de cerveza más buscados por tu clientela?
    R- Dependiendo de la temporada del año ciertos tipos de cerveza son los más buscados;
    por ejemplo en invierno la IPA y la Stout son las preferidas; mientras que en el verano la gente busca las más refrescantes como la "Chubasco" y "Sirena" que son ligeras.
    "Marea Roja" es la excepción porque se consume durante todo el año.
  • P- ¿Qué ingredientes tienen tus cervezas que no tienen las "chelas" comerciales? ¿O cuáles no?
    R- Nuestras cervezas se hacen con agua, cebada, lúpulo y levadura.
    Las cerveceros comerciales, al tratar de economizar, no usan los mejores productos.
    Nosotros siempre usamos lo mejor y lo más natural.
  • P- ¿Qué procedimientos aplicas, o cuáles no, a diferencia de los grandes fabricantes para hacer cerveza?
    R- Al ser artesanales no filtramos ni pasteurizamos nuestra cerveza porque estos procesos perjudican los sabores propios del producto.
  • P- ¿Por qué denominaste a tu empresa como "Agua Mala" y a tus cervezas con nombres marinos?
    R- Somos ensenadenses por elección y nuestro vinculo con este lugar es el mar y lo que éste nos provée.
    Los nombres de nuestros productos fueron inspirados por las aventuras que hemos vivido durante nuestros años como productores de cerveza.
  • P- ¿A qué asociaciones cerveceras perteneces?
    R- Asociación de Cervecerías Artesanales de Baja California (ACABC), y Quality Ale and Fermentation Fraternity (QUAFF).
  • P- ¿En qué lugares de Ensenada puede degustarse tu cerveza?
    R- Del Parque, El Pelícano, Cervecería Wendel, Muelle 3, Corazón de Tierra, Laja, Ofelia, Sarmiento, Boules, Criollo, Deckmans, Encino, Califa, y Manzanilla.

Ubicación de Cervecería Agua Mala:
Carretera Tijuana-Ensenada km 104, Baja California.
Teléfono: (646) 174-6068.


Regresar al Inicio desde Cerveza Artesanal en Ensenada